Guioza é um prato típico da culinária chinesa que se difundiu para a culinária japonesa e do resto da Ásia. Consiste tipicamente de um recheio de carne moída e/ou de legumes dentro de um fino invólucro de massa, que é selado através da pressão em suas extremidades e cozido ou frito. Costumam ter um formato oblato e são consumidos com um molho à base de soja.
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