Existem várias histórias sobre a origem do prato. Eileen Yin-Fei Lo declara em seu livro The Chinese Kitchen que o prato se origina de um simples prato de frango Hunan e que a referência a "Zongtang" não era uma referência ao name de Zuo Zongtang, mas uma referência ao homônimo "zongtang" , significando "salão de reunião ancestral".
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